Molke-Drink Apfel

Name
Molkendrink
Verarbeitung
Pasteurisierte, Angesäuerte Molke
Aroma
Natur, Apfel, Blutorange, Mango
Konsumentenpackungen
2.5 dl / 5 dl / 1 lt
Wo zu Kaufen
Eigenverkauf und in diversen Läden in der Umgebung.
Produktebeschrieb
Molke gehört zu den ältesten überlieferten «Wellness-Produkten» und wurde vor zirka 3000 Jahren entdeckt. Sie entsteht als Nebenprodukt bei der Käse- und Quarkherstellung. Dabei fallen durch die Wirkung der Milchsäure oder des Labenzyms die Kaseine aus, während die Molkenproteine in die Molke übergehen. Lange Zeit galt Molke in der Milchindustrie als nicht brauchbares Nebenprodukt. In den letzten Jahren aber zeigte sich, dass Molke und ihre Inhaltsstoffe viele positive Effekte auf die Gesundheit des Menschen haben und einen breiten Einsatz in der Lebensmittelindustrie finden - besonders in Speiseeis, Backhilfsmittel, Kinder- und Säuglingsmilch und als Bestandteil von Getränken sowie Tierfutter. Doch nach wie vor wird ein Grossteil der Molke (zirka 100'000 t/ Jahr in der Schweiz) über verschiedene Wege entsorgt und nur ein geringer Teil (800 t/ Jahr) zu Lebensmittel verarbeitet.